营养配餐食谱
41、鸡汤面：1 鸡汤是昨天煲了3个小时的，甘甜清肺2 配料有：香菇丝，春笋丝，生菜丝，木耳丝，胡萝卜粒3 一个锅热上鸡汤4 另一个锅，放水，烧开，把配料烫熟，然后捞出，放龙须面。之所以用龙须面，是因为他细细小小，很容易和温和的鸡汤味道搭配，用别的面条放在鸡汤里面，就缺少了份香滑。5 鸡汤烧热后，在碗里放上一点点黑胡椒粉提味道，然后冲入鸡汤。6 把龙须面捞出，沥干，放入碗里7 浇上烫好的配料8 撒上香葱，ok
42、疙瘩汤：特点：此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等，原料：主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。制作：1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁;菠菜洗净，用开水烫一下，切末。3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。疙瘩汤的家常做法先说拌疙瘩吧，无论吃什么口味的这个都一样。很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。关键就在于疙瘩怎么拌。先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。根据饭量，把面粉倒入盆内。然后加水。
