甘油磷脂代谢
含磷酸的脂类称为磷脂，广泛分布于机体各组织细胞，不仅是生物膜结构和血浆脂蛋白的重要组成成分，近年来还发现磷脂在细胞识别和信号转导方面起着十分重要的作用。磷脂主要有甘油磷脂和鞘磷脂。
一、甘油磷脂基本结构与分类
甘油磷脂由甘油、脂肪酸、磷酸及含氮化合物等组成。甘油的1位和2位羟基各结合1分子脂防酸，3位羟基结合1分子磷酸，即为磷脂酸，然后其磷酸基团的羟基可与不同的取代基团连接，就形成六类不同的甘油磷脂：①磷脂酰胆碱；②磷脂酰乙醇胺；③磷脂酰肌醇；④磷脂酰丝氨酸；⑤磷脂酰甘油；⑥ 二磷脂酰甘油。
磷脂含有二条疏水的脂酰基长链，又含有极性较强的磷酸及取代基团，因此磷脂具有疏水和亲水的两端。磷脂在水溶液中，其亲水的部分趋向于水相，而疏水部分则互相聚集，形成稳定的微团或自动排列成双分子层。
二、合成部位和原料
体内各组织细胞的内质网均含有磷脂合成的酶系，因此都可以自行合成磷脂以供细胞内磷脂成分的更新等需要，但肝、肾及肠的磷脂合成最为活跃，
合成甘油磷脂的主要原料为甘油、脂肪酸磷酸盐、胆碱、丝氨酸、 肌醇等。甘油、脂肪酸可由糖代谢转变而来。磷脂分子中甘油的第2位羟基所连的脂肪酸通常是不饱和脂肪酸如花生四烯酸，为必需脂肪酸，由食物供给。胆碱、乙醇胺可由丝氨酸在体内转变生成，也可从食物摄取。
糖蛋白与蛋白聚糖
糖蛋白与蛋白聚糖都是由糖和蛋白质组成的，但两者的组成成分、结构、代谢途径和功能有很大差别。
一、糖蛋白
糖蛋白是在多肽链骨架上以共价键连接了一些寡糖链。组成寡糖链的常见单糖有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、N-乙酰氨基葡萄糖、N-乙酰氨基半乳糖、岩藻糖和N-乙酰氨基神经氨酸。体内许多执行不同功能的蛋白都是糖蛋白，如蛋白酶、核糖核酸酶、凝血因子、促红细胞生成素、转铁蛋白、免疫球蛋白和血型物质等。糖链在糖蛋白的定向转运、糖蛋白的分子识别和糖蛋白的生物半衰期方面起着重要作用。
二、蛋白聚糖
蛋白聚糖分子中含有一条或多条糖胺聚糖链。这些糖胺聚糖链是由重复的二糖单位构成。糖胺聚糖链与多肽链也以共价键相连接。
体内重要的糖胺聚糖有六种：硫酸软骨素、硫酸皮肤素、硫酸角质素、透明质酸、肝素和硫酸类肝素。蛋白聚糖最主要的功能是构成细胞间的基质，分布于任何组织中。由于蛋白聚糖中的糖胺聚糖是多阴离子化合物，结合Na+、K+，从而吸引水分子，糖的羟基也是亲水的，所以基质内的蛋白聚糖可以吸引、保留水而形成凝胶，起着筛子作用，容许小分子化合物自由扩散而阻止细菌通过，起保护作用。
肝素是重要的抗凝剂，能促凝血酶原失活。肝素能特异地与毛细血管壁的脂蛋白脂肪酶结合，促进后者释入血液中。透明质酸可吸引大量水分子，使组织“疏松”，细胞易于移动，这在创伤愈合等情况下起到—定作用。硫酸软骨素在软骨中特别丰富，维持软骨的机械性能。角膜的胶原纤维间允满硫酸角质素和硫酸皮肤素，使角膜透明。细胞膜表面的一些蛋白聚糖，与细胞间相互识别和生长有关。
【解析】本章为考试的重点内容，要掌握糖代谢各条途径中的限速步骤和关键酶及与能量生成相关的步骤，区分各途径在体内的主要发生组织器官和具体的亚细胞定位，记住其中关键酶的主要调节因素和糖氧化过程能量生成大计算。
